【财新网】(实习记者 彭璞)新西兰恒天然集团部分乳清蛋白产品受到肉毒杆菌污染的事件持续发酵,国家质检总局8月4日公布了4家进口了可能污染产品的奶源企业名单,娃哈哈集团的2家子公司在列。8月4日娃哈哈公布了自查公告,评估分析认为产品中不会存在食品安全问题。
同日,娃哈哈集团董事长宗庆后在接受新华网采访时表示,娃哈哈对使用该乳清蛋白产品的出厂检测记录进行了复查,未发现肉毒毒素。娃哈哈已经委托国家权威机构,对产品留样进行肉毒梭状杆菌及肉毒毒素的检验,涉事产品召回已经同步展开。
娃哈哈自查公告显示,共进口了恒天然去年5月份生产的批号为JW22的WPC-80乳清蛋白计14.475吨,用于钙好喝等酸性产品中。娃哈哈已经对去年至今年二月使用该乳清蛋白的产品的出厂检验记录进行复查,未发现肉毒梭状杆菌及肉毒毒素。娃哈哈对市场上的产品库存排查,该产品已经基本销售完毕,未发现食品安全方面的问题。娃哈哈已经要求销售人员核查市场上零售商还有无该批号所涉产品,若有立即召回。
娃哈哈称,根据美国FDA和《现代食品微生物学》等权威资料查实,肉毒梭状杆菌为严格厌氧菌,其在一定环境中能生长产生肉毒毒素,但其不能在pH值4.6以下的环境中生长。娃哈哈使用乳清蛋白的产品pH值在4.1—4.3之间,低于4.6,肉毒梭状杆菌不可能在高酸性环境中生长,因此娃哈哈产品中也不可能产生肉毒毒素。肉毒毒素是蛋白质类毒素,对热敏感,在80℃下即可被杀死,娃哈哈加工过程中需经过高温灭菌,即使存在肉毒毒素,经高温杀菌,不存在残留风险。